CIOjapan ホームへ


トップ > 商品一覧 > トラディショナーレバルサミコ

トラディショナーレバルサミコアチェトバルサミコ トラディツィオナーレ ディモデナDOP

【AcetoBalsamico di Tradizionale トラディショナーレバルサミコ】 の要件・規格

  • 直接加熱したブドウ液(モストコット)を原料とする。ブドウ品種は、モデナ/レッジョエミリアで栽培されるトレッビアーノ、オッキオ・ヂ・ガット、スペルゴラ、ベルッツェミーノ、ランブルスコに限る。
  • 添加物を一切加えない物に限る。
  • 熟成期間は最低12年を必要とする。
  • 熟成にはさまざまな容量と種類の木樽に移し変える作業を行い、その環境は風通しがよく、気温の落差があること。
  • スペランベルト・アチェトバルサミコ生産者組合が組織する委員会の審査に通った製品であること。
  • モストコットの製造は、同地域のマルサラ酒製造工場、あるいはモストコット専用場で生産されたものに限る。

AcetoBalsamico di Tradizionale(トラディショナーレバルサミコ)と名づけられるには、このような厳しい条件が課せられています。これらをすべて満たすもののみがトラディショナーレの称号を冠することができるのです。


価格改定があります。納品価格については、お問合せください。

トラディショナーレバルサミコ  アフィナート12年
トラディショナーレバルサミコ  アフィナート12年

添加物を一切使わず煮詰めた葡萄液を、栗→樫→桑→トネリコ→サクラの樽と入れ替えながら木の風味をつけ熟成させた、まろやかで稀少なバルサミコ。

商品番号 ATB0071
参考上代 オープン価格
内容量 100ml
入数 1
JANコード -
商品サイズ 225x115x80mm 700g
賞味期間 -

DOPマーク

トラディショナーレバルサミコ  ストラベッキオ25年
トラディショナーレバルサミコ  ストラベッキオ25年

25年物、ストラベッキオと呼ばれるモデナ協会認証の最高級品。

商品番号 ATB0070
参考上代 オープン価格
内容量 100ml
入数 1
JANコード -
商品サイズ 225x115x80mm 700g
賞味期間 -

DOPマーク