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ウンブリア産 エキストラバージンオリーブオイル


Azienda agraria Viola ヴィオラ

19世紀半ばにスカンドラーロの丘に小さなオリーブの木立を買い、そこから何世代にもわたりオリーブオイルを生産してきたヴィオラ家。オリーブオイルメーカーとして設立は1917年、彼らは何よりも自然を愛し、誇りと哲学を持ち、自分たちの土地を大切に耕し続ける農家でもあるのです。現在はマルコ・ヴィオラ氏が率いています。彼は幼いころからオリーブの畑で遊び、香りをかぎ、楽しみながら、手伝いをしながら育ってきました。自らを農家と自負し、土地を愛してやみません。また愛情だけでは高品質のオイルは生まれないと、最新式の機械を導入し、圧搾における細心の注意、品種の正確な選択、収穫と圧搾の間を非常に短く設定するなど、知識と情熱を高いレベルで維持し、生み出されるオリーブオイルの評価は、輝ける星のような、素晴らしいものです。(また畑はオーガニックですが、日本では認証を取っておりません)

ウンブリア

【受賞歴】
FLOS OLEI  部門別最高賞 「The Best20」
Ercole Olivario ミディアムフルーティー部門 第1位


"IL SINCERO" EXTRAVIRGIN OLIVE OIL
イル シンチェロ EXVオリーブオイル


【オリーブオイルデータ】
生産地:イタリア ウンブリア州
標高:300~450m
品種:モライオロ種100%
収穫: 手摘み
時期: 10月~11月
香り:フルボディで明確、ハーブのような香り。 ミント、バジル、ローズマリーのアザミとバルサミコ。
味わい: はっきりとした強い味わいながらまろやかで、口いっぱいに広がる風味。後口にアザミ、ブラックペッパー、アーモンドのヒントが含まれています。
合う料理:豆のスープ、トーストしたパンとひよこ豆のペーストによく合います(イタリアの豆料理と相性が良い)。 豚肉のヒレや、苦味や香りの強い野菜、山菜。 ジビエ、鳩のロースト。 中程度の熟成チーズ、オレンジまたはタンジェリンのシャーベットとの相性は抜群です。

【受賞歴】
FLOS OLEI
2014 部門別最高賞 「The Best20」
SLOW FOODオリーブオイルガイド
2016 "Grande Olio"
Gambero Rosso
2019:Rosso 2 Leaves(87~89pt)
2014:3Leaves(90~100pt)

イル シンチェロ EXVオリーブオイル 250ml

商品番号 VIS0025
参考上代 オープン価格
内容量 229g (250ml)
入数 12
JANコード 8009441000206
商品サイズ 60x60x238mm 570g
外箱サイズ 195x255x260mm 7.2kg
賞味期間 製造から 18ヶ月

イル シンチェロ EXVオリーブオイル 100ml

商品番号 VIS0010
参考上代 オープン価格
内容量 91.6g (100ml)
入数 20
JANコード 8009441000213
商品サイズ 41x41x148mm 230g
外箱サイズ 190x230x180mm 4.9kg
賞味期間 製造から 18ヶ月

イル シンチェロ EXVオリーブオイル 500ml

商品番号 VIS0050
参考上代 オープン価格
内容量 458g (500ml)
入数 6
JANコード 8009441000220
商品サイズ 70x70x293mm 980g
外箱サイズ 150x225x320mm 6.2kg
賞味期間 製造から 18ヶ月